Sjøtunge er en flyndrefisk med hvitt og fast kjøtt. Den er nydelig på smak og enkel å tilberede, men muligens litt vanskelige å filetere så jeg valgte å steke fisken hel i ovnen
Fisk er nydelig etter en helg med kjøttretter på menyen. Og kjærestekokken er en eminent sjøtunge-damper, etter mange år som kokk på Jæren, hvor sjøtunge var en selvskreven rett på restauranten han jobbet i
Ser du forresten noen forskjell på dette jukset, og det å bytte ut havfiskensjøtunge med ferskvannsfisken Pangasius, og så bruke sjøtungens navn på Pangasius for å tjene mer penger
Jeg spiste en helt nydelig Sjøtunge sole Walesca med herlig kremet hvitvinsaus - og min bedre halvdel en supermør Entrecôte med poteter og en kjempegod peppersaus
Når du kjøper det i fiskeforretningen eller hos fiskeren kan du være sikker. Du kan aldri være helt sikker på at du får sjøtunge når det står i restaurantenes menyer
Veldig mange av dei mest vanlege flyndreslaga langs kysten vår er gode matfisker, for eksempel lomre, sandflyndre, skrubbe, smørflyndre (av og til kalla sjøtunge)
Piggvar er kanskje den beste flyndrefisken, eller flatfisken, ja etter sjøtunge da selvfølgelig. Tidligere har vi kjøpt ferdige fileter av villfisk fra vår gode fiskebil Næss sjømat fra Narvik